ペルシエ
persiller c'est simple

まもなく東京五輪が始まりますね。

オードブル盛り合わせ(2人前位)3500円税込

ご用意しております。ご家庭での観戦にご利用ください。

内容はお任せの日替わりですが今日のメニューは！

仏産鴨とフォアグラ

鱧の湯引きとパプリカ、スナップ

焼きナスのイワシ巻き

鰹の炭火焼き赤玉葱ソース

五島列島イサキとズッキーニ　でした。

現在、コープ生活文化センターでフランス料理の講師を務めさせて頂いております。

しかしコロナの影響で殆ど開催出来ない状況です。

仮に出来ても様々な制約があり、生徒様もせっかく来て頂いているにも関わらず非常に不甲斐なレッスンになっています。

私は今期でコープの講師を修了する事になっております。

そこで今年から.当店で極少人数でカウンターを活かしたフランス料理の教室を始める事にしました。家庭でも出来る物からプロレベルのものまで

なるべくトラディショナルなフランス料理を目指し、いわゆるなんちゃってフランス料理ではない本当のフレンチをします。

ただレストランの料理ではなく家庭で作って美味しいと思える様な料理です。

とりあえずは2ヶ月に 1度くらいからスタートし、最大5名くらいの少人数制。

基本はデモと試食のみの2時間ですが、

デモ中にその日の指名した方に助手をしてもらいます。

詳しくは後日お知らせします。

第1回目は9月16日木曜日

10時半〜12時半

今月号の"シェフ"に掲載させて頂きました。

テーマは勿論夏！取材時は夏ではないので大変でした。他のシェフの料理は素晴らしいですね。

偶然にもパリで一緒に働いた友人、フルヤオーガストロノームの古屋シェフも同時掲載でした。

是非御拝読宜しくお願い致します！